Blog
10
page-template,page-template-blog-standard,page-template-blog-standard-php,page,page-id-10,cabin-core-1.0.2,select-theme-ver-3.2,ajax_fade,page_not_loaded,,smooth_scroll,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.5,vc_responsive

12 januari 2021

Een heerlijk winterse pesto van wat er nu nog op het land staat in een handomdraai gemaakt!

één preitje kort aangebakken in wat olijfolie,

handje palmkoolblad,

handje zonnebloempitten geroosterd,

paar druppels citroensap en paar druppels tamari.

Alles pureren en klaar! Heerlijk op een (zelfgebakken)desem boterham.

 

 

 

9 januari 2021

Dit jaar heb ik me voorgenomen om regelmatig een foto met een verhaaltje te plaatsen. Deze keer gaat het over de hazelnoot. De mannelijke bloemen zijn begin januari al heel goed zichtbaar. Dit in tegenstelling tot de vrouwelijke bloemen, als ze uitkomen in het voorjaar zijn ze alleen van heel nabij te zien. Het zijn wel prachtige bloempjes. In 2019 was hier een goede oogst, afgelopen jaar veel minder. Toen bloeiden ze heel vroeg en werd het even flink koud met een felle oostenwind .  Elk jaar weer spannend wat de oogst zal worden.

 

Deze foto is van 9 januari

We hebben vorig jaar een handig apparaat gekocht om de noten te kraken (van Feucht Obsttechnik).

Wij maken er o.a. hazelnootpasta van. Als je een keukenmachine hebt is het best gemakkelijk. Eerst de gepelde noten kort roosteren in de oven. Daarna de noten in een theedoek wrijven om het grootste deel  van de bruine velletjes te verwijderen. Dan in de keukenmachine met een snel draaiend mes onderin. Het gaat het beste als je de keukenmachine ongeveer voor een derde vult. Vervolgens is het afwachten….  Stoppen op het moment dat de notenmassa een smeuïge pasta is. Heerlijk broodbeleg

 

 

 

 

 

Experiment met gedroogde knolselderijplakken en pastinaaksoep

We hebben knolselderij in hele dunne plakken gedroogd op 45 graden 24 uur. Daarna hebben we ze gemarineerd in verschillende marinades om te onderzoeken hoe de smaak wordt. Deze vonden we heel lekker:1. miso, water en knoflook, 2. vadouvan,olie en zout,3.citroensap en rasp met gerookt...

Paarse soep met pruimen

Echte winterse soep. Bijzonder voor het eerst maakten we soep met rode kool! Makkelijk te maken in een half uurtje klaar. Begin met een ui  met knoflook en gember (een duim) te fruiten in olijfolie. Daarna voeg je 600 gram fijngesneden rode kool toe en 300...

pompoenspread met aquafaba in witlofschuitje

Gooi nooit meer je kikkererwtenwater weg want het is een prima vervanger van dierlijk eiwit. Vandaag maakten wij pompoenspread waaraan op het laatst aquafaba werd toegevoegd. Voor de pompoenspread kook je ±300 gram pompoen met een 1/4cup appelsap gaar, daarna in de blender. Wij hebben van...

Januaripesto

Een heerlijk winterse pesto van wat er nu nog op het land staat in een handomdraai gemaakt! één preitje kort aangebakken in wat olijfolie, handje palmkoolblad, handje zonnebloempitten geroosterd, paar druppels citroensap en paar druppels tamari. Alles pureren en klaar! Heerlijk op een (zelfgebakken)desem boterham.      ...

hazelnootpasta

9 januari 2021 Dit jaar heb ik me voorgenomen om regelmatig een foto met een verhaaltje te plaatsen. Deze keer gaat het over de hazelnoot. De mannelijke bloemen zijn begin januari al heel goed zichtbaar. Dit in tegenstelling tot de vrouwelijke bloemen, als ze uitkomen in...

Open tuindagen VELT 2018 Fruitproeverij Zandberg

    De hele tuin van de  Fruitproeverij wordt beheerd volgens de permacultuurprincipes. Er zijn diverse moes- en fruittuinen. In de winter van 2016 is een voedselbos aangeplant van 1 ha waar een slingerpad doorheen loopt. Overal staan bloemen en er is een bijenstal.   Programma: Rondleiding over het terrein start...

Eco-actief geeft energie!

Wij, Pauline en Laurens van de Fruitproeverij Zandberg, zijn verbaasd over hoeveel meer energie we gekregen hebben en hoe gezond we ons voelen sinds we 5 jaar geleden begonnen zijn met permacultuur. Dat is voedselproductie in samenwerking met de natuur. Daarvoor was ons leven eenzijdig...

B!zondere Aarbei tijdens 15e Buren B!zonder weekend

  Hou je van B!zondere verrassingen? Kom dan genieten van de smakelijke frisse Aarbei B!zonder bij ons op de Fruitproeverij tijdens de Buren B!zonder dag op 2 & 3 juni 2018. De Fruitproeverij ligt op de kunstroute die Buren B!zonder in dat weekend voor de 15e...